Yogatreff Felizitas

Sein Wissen Glückseligkeit

Hirseauflauf mit Quark und Rhabarber

Zutaten:


Zubereitung:

200g Hirse

350 ml Milch, 150 ml Wasser (Verhältnis Milch/Wasser ist variabel, auch Planzenmilch möglich)

1 Prise Salz

Agavensirup, Reissirup oder Zucker nach Geschmack

Hirse im Sieb spülen, bis das Wasser klar abfließt.

Milch-Wasser im nicht zu kleinen Topf zum Kochen bringen, Hirse mit Salz zugeben. Aufkochen, dann auf kleiner Flamme weiter köcheln (10 Minuten).

Jetzt kann man auch schon etwas Süße dazugeben, später genau abschmecken.

Hirse muss komplett ausquellen. Das geht auf Herdplatten mit Nachwärme bei ausgeschalteter Wärmezufuhr, bei Induktionsherden muss Schalter auf 1,5 bis 2,5 stehen.

Weil Rhabarber viel Säure enthält, die Hirse eher etwas süßer zubereiten. Während der Kochzeit Rhabarber vorbereiten.

3 dicke Rhabarberstangen

ca. 30 g Zucker (od. Alternativen)

½ Zitrone, etwas Wasser,

2 Tl Flohsamenschalen zum Andicken

Rhabarber waschen, bei Bedarf abziehen. In 1-2cm dicke Stücke schneiden.

Mit etwas Wasser, dem Zucker und Zitrone aufkochen und bißfest garen. Flohsamenschalen quellen auf und binden das Wasser. Rhabarber soll nur in etwas „Soße“ liegen.

1-2 Ei(er), getrennt

das Eiweiß steif geschlagen

150 g Magerquark,

Quark-Joghurtgemisch geht auch,

Vanillepulver

Hirse ist weich, hat die ganze Flüssigkeit aufgenommen, dann Quark und Eigelb untermischen. Vanille zugeben, nochmal Süße abschmecken. Dann das steife Eiweiß locker unterheben.

Auflaufform

Butter

Form einfetten.

Gib zuerst einen Teil des Hirsebreis hinein, dann das Rhabarberkompott darauf, und den restlichen Hirsebrei darauf.

Oben kannst du hauchdünne Butterscheiben darauflegen, um eine schöne braune Kruste zu erhalten.

Backofen auf 175 °C Heißluft,

sonst auf 200°C

Backzeit: ca. 20-30 Minuten.

Kann heiß oder auch lauwarm gegessen werden!

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Für Morgens: Kitchari

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